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中国科协科学辟谣平台与中国食品科学技能学会克日配合宣布了“2020年食品安详与康健蜚语榜”，对十个蜚语举办辟谣，用科学的声音营造明朗的网络空间。 蜚语一 冷链食品外包装发明新冠活病毒，看来不能再吃冷冻食品了 真相：正规渠道购置的正常冷冻食品可以食用。停止今朝全球8000多万例确诊病例，并没有发明因为直接食用冷冻食品而引起的传染。 蜚语二 复兴乳没营养是“假牛奶” 真相：复兴乳是一种普遍利用的乳成品原料，并非“劣质产物”，其同样可觉得人体提供卵白质和钙等营养素。 蜚语三 泡发食物都很危险，城市造成米酵菌酸中毒 真相：米酵菌酸是由椰毒假单胞菌酵米面亚种在特定温度和发展条件下才会发生的小分子毒性代谢产品。家庭泡发谷物自发酵食品、变质鲜银耳和变质薯类食品是容易导致此类中毒的主要食品。 蜚语四 吃冷冻肉有害康健 真相：正规出产的冷冻肉颠末严格的尺度和出产措施，安详有担保。其解冻后，除了营养身分会有少许损失，其他食用品质险些没有影响。 蜚语五 加食品添加剂的零食都是不康健的 真相：凭据食品安详国度尺度的相关要求利用食品添加剂，不会影响人体康健。 蜚语六 速冻食品没有营养 真相：速冻食品是中国传统食品家产化的优良载体，是回收速冻的工艺出产，在冷链条件下进入销售市场的食品，其特征是操作低温最大限度生存食品的原有品质。 蜚语七 生乳尺度低，所以奶味变淡了 真相：《食品安详国度尺度 生乳》合用于生乳，不合用于即食生乳。“奶味”是主观因素，不能作为权衡产物质量的指标，不影响产物的营养。 蜚语八 国产食盐里的亚铁氰化钾有毒 真相：亚铁氰化钾是我国食用盐中答允添加的一种抗结剂，在通例烹调条件下不会发生氰化钾。凭据相关划定在食用盐中公道利用亚铁氰化钾，不会对人体康健造成危害。 蜚语九 食用隔夜菜会导致肾衰竭 真相：隔夜菜密封后冷藏较短时间食用不会对康健造成危害，但产生糜烂变质的隔夜菜则不行再食用。只管“按需适量建造，制止剩饭剩菜”。 蜚语十 塑料包装的食品会激发癌症 真相：答允用于食品包装的塑料都颠末严格的安详性审查，食品利用切合国度尺度的塑料包装，不存在安详问题。
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