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“二两包子、一碗炒肝”，曾经开在西四路口把角处的包子铺是许多老北京人儿时的影象。6月8日，位于北京市西四南大街23号的西四包子铺原址重张，正式营业第一天，就吸引很多周边市民前来寻找回想里的老味道。“看到正宗西四包子铺的牌匾又挂起来，真是打心眼儿里兴奋。”市民黄大爷说。
回归的不可是品牌，尚有原汁原味的鲜味。据华天团体方面先容，原址重张后，西四包子铺传统的馅料配方完全没有改变，让市民们找回老味道。包子则举办了建造工艺的改善，可以更好地满意顾主对口感的需求。 实际上，很多老北京人影象中的西四包子铺最早名叫二友居。二友居开业于清末民初，由宫廷御厨常二有开办，由于擅长做面食和卤煮火烧等各色美食，成为其时远近闻名的隧道北京风味小吃店。厥后常二有招收两名徒弟，两名徒弟情同手足，师父过世后也没有分居，一直合办餐馆。
自1921年起，常二有的徒弟王庆云便与师弟配合策划二友居便饭铺。王庆云传承了师父常二有的面食建造武艺并代代相传，二友居也成为很多老北京人公认的正宗老北京包子铺小吃店。 策划到新中国创立后，二友居在1956年公私合营成为国营交易；60年月末，二友居更名为“西四包子铺”，地点也改观至西四南大街1号；2001年，西四包子铺停业；2015年，北京华天饮食团体公司充实挖掘老字号品牌，规复“二友居”品牌的利用。
本年年头，一家名为“华天二友居肉饼”的店肆在西四南大街1号重张，为市民带回影象里的老味道。此刻，“华天二友居肉饼”已经有15个连锁门店，而挂有“二友居西四包子铺”招牌的，西四南大街23号这是头一家。 实际上，由于华天二友居长时间未实体策划“西四包子铺”的字号，近些年来，“西四包子铺”的品牌也在北都城里“各处着花”。记者搜索公共点评平台发明，今朝名号中含有“西四包子铺”字样的饭馆在北京多达几十家。除了直接叫“西四包子铺”的，尚有名为“北平西四包子铺”、“影象西四包子铺”的连锁餐馆。 本年3月，位于西四北大街的一家“西四包子铺”因利用该字号组成不合法竞争而败诉，改名为“远都包子铺”，也为更多“李鬼”门店敲响了警钟。 “二两包子、一碗炒肝”，曾经开在西四路口把角处的包子铺是许多老北京人儿时的影象。6月8日，位于北京市西四南大街23号的西四包子铺原址重张，正式营业第一天，就吸引很多周边市民前来寻找回想里的老味道。“看到正宗西四包子铺的牌匾又挂起来，真是打心眼儿里兴奋。”市民黄大爷说。
回归的不可是品牌，尚有原汁原味的鲜味。据华天团体方面先容，原址重张后，西四包子铺传统的馅料配方完全没有改变，让市民们找回老味道。包子则举办了建造工艺的改善，可以更好地满意顾主对口感的需求。 实际上，很多老北京人影象中的西四包子铺最早名叫二友居。二友居开业于清末民初，由宫廷御厨常二有开办，由于擅长做面食和卤煮火烧等各色美食，成为其时远近闻名的隧道北京风味小吃店。厥后常二有招收两名徒弟，两名徒弟情同手足，师父过世后也没有分居，一直合办餐馆。
自1921年起，常二有的徒弟王庆云便与师弟配合策划二友居便饭铺。王庆云传承了师父常二有的面食建造武艺并代代相传，二友居也成为很多老北京人公认的正宗老北京包子铺小吃店。 策划到新中国创立后，二友居在1956年公私合营成为国营交易；60年月末，二友居更名为“西四包子铺”，地点也改观至西四南大街1号；2001年，西四包子铺停业；2015年，北京华天饮食团体公司充实挖掘老字号品牌，规复“二友居”品牌的利用。
本年年头，一家名为“华天二友居肉饼”的店肆在西四南大街1号重张，为市民带回影象里的老味道。此刻，“华天二友居肉饼”已经有15个连锁门店，而挂有“二友居西四包子铺”招牌的，西四南大街23号这是头一家。 |
