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清明那一缕朴籽香

来源:新闻门户     作者:华夏门户     浏览:次     发布时间:2021-02-20
摘要:“梨花风起正清明, 游子寻春半出城。日暮笙歌收拾去,万株杨柳属流莺。”清明时节,春意情浓,气候转暖,草木荫茂,万物苏醒,正是春夏瓜代的时候。时至一年春草绿,又是一年清明……

  “梨花风起正清明, 游子寻春半出城。日暮笙歌收拾去,万株杨柳属流莺。”清明时节,春意情浓,气候转暖,草木荫茂,万物苏醒,正是春夏瓜代的时候。时至一年春草绿,又是一年清明时,朴籽树青青的嫩叶,功用春天的呼叫,悄然为大地带来一片新绿。这满丛嫩绿固然不很显眼,可是却布满朝气。

  潮汕地域有“清明食叶”的民谚,亦正是潮人的养生之道。智慧的潮人注重时令饮食,早已熟知朴籽叶味甘甜,有清热解毒、消食去积的功能。于是先摘来新鲜的朴籽叶和水搅拌成绿色汁液,将汁液混和粘米粉搅拌匀称至黏稠状,再放入少许泡打粉加盖静置1小时,然后倒入已预蒸5分钟的瓷碗中,大火蒸20分钟。这时揭开锅盖,一股朴籽叶浓香扑面而来。

清明那一缕朴籽香

朴籽叶味甘甜,有清热解毒、消食去积的功能。

  潮汕人尚食粿,时节做时粿,浩瀚品种的粿走进潮人家庭中,融入四季气象里。但这些粿品不是白色的就是赤色的,唯独清明节拜祖献祭的朴籽粿是绿色的。蒸出的一屉屉朴籽粿,口感松软,味道甘甜,如同抹茶蛋糕,令人食指大动。朴籽叶的青绿色赋予朴籽粿以春天的绿意,其奇特香味感染至厝边头尾。你看,光华青翠的朴枳粿,粿面凸起而裂开,一个个咧着嘴微笑着,像一朵朵盛开着的花。

  一炷香、一盘粿、一份忖量,朴籽粿记录着潮人的一段心酸汗青。据传当年元兵于清明前入侵潮州,杀戮打劫,搅得烽烟四起,民不聊生。潮人被迫避入山林之中,饱受饥寒。为求保留,潮人先祖寒不择衣地采摘朴籽叶果腹,后工钱饮水思源、追古怀远,在清明节加工蒸制朴籽粿的习俗沿袭至今。“清明时节雨纷纷,路上行人欲销魂”,回乡扫墓“挂春纸”时供送上朴籽粿,这是潮人惦记先人的特有方法。

清明那一缕朴籽香

一炷香、一盘粿、一份忖量。

  时间就像顾太清的诗“明朝寒食了,又是一年春”,家里尊长翻着日历早早查察祭奠日期,时节吐故纳新、万物皆齐,一只只丰满的朴籽粿踏着时间的节点如约而至。这种朴籽粿情结在潮人心中已深深留下烙印,化作我们的文化影象。

  青山隐隐,碧水迢迢,岁月有痕花不语,绿水无弦却有情,山风絮语无穷尽,清明时节话悲惨。对亲人的吊唁在随朴籽粿香幽幽地飘溢着,拜托着我们对远在天国亲人的忖量,个中储藏着血浓于水的故园之情。朴籽粿与潮人欢悦和悲苦细密相连,不只包括着尊长对儿孙的希冀,还灌注了“知死乐生”风俗文化风情。

清明那一缕朴籽香

清明节用朴籽粿拜祭祖先是潮汕奇特的风俗。

  清人纳兰性德在其《浣溪沙》中写道:“被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香。其时只道是寻常!”朴籽粿贯串在潮人的糊口图景中,牵扯着我们心中的乡情、亲情。燕子来时新社,梨花落伍清明。人有志,家有谱,国有史。《论语·八佾》中说:“祭如在,祭神如神在。”在清明的霏霏细雨里,我们用朴籽粿祭祀祖先,惦记先人,在心灵深处平添了几分思古怀今的幽微之情。珍惜当下,方能不负无限春景。

  在芳草萋萋的清明时节,听听潺潺的流水,看看茂密的森林,嗅嗅花卉的清香。“成阴结子后,记住种花人。”清明如同一杯怀旧的陈酿,这正是每一个潮汕人追溯本身精力源头的寻根时刻。在慎终追远中,我们恣意地表达着绿叶对根的眷恋与虔诚。

  茶叶翻腾,透过一缕香,回想故交的音容笑貌。阴阳殊途,却难断挚情。在对逝去之人的追思中,生者得以从头调解人生的坐标及偏向。“报效先辈唯修德,希冀儿孙当效忠”,血脉是一泓可以穿越时空的清涧,朴籽粿加深了我们骨子里对故交的惦记之情。在年复一年的扫墓祭祖中,品清明的朴籽粿韵味,潮汕的文化得以联贯不息。

责任编辑:华夏门户
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