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10月6日上午，江北区南桥寺，永辉糊口广场店熟食区的阿兴记团体菜品专柜前，不时有人前来咨询、购置美食。市民李密斯在专柜转了一圈后，购置了一份烧白、一份红烧带鱼。 “本日中午只需在家简朴地把两份菜热一热，就能吃上知名餐饮企业的招牌菜。”李密斯说，餐企在超市卖熟食，既让人感受很新鲜，也给市民吃美食带来了利便。 重庆日报记者观测发明，本年，重庆一些餐饮商家在线下餐饮门店之外，又通过在超市、线上等渠道卖熟食或利便菜拓展市场，给消费者带来了全新的餐饮消费体验。国庆长假期间，这些新的餐饮消费模式受到了市民青睐。 如阿兴记团体率先在全市中餐行业中摸索餐饮零售化，已在重庆永辉超市两家门店开了熟食菜品专柜，专卖阿兴记招牌菜。阿兴记团体董事长刘英先容，国庆期间，每家专柜天天销售额到达1.5万元阁下，比平时增长30%。 同时，该团体还将10多道招牌菜开拓成利便菜，通过重庆永辉超市所有门店、永辉糊口App、奶牛梦工厂门店在重庆销售，并依托京东平台销往北京、上海和广州。消费者购置利便菜后，不消洗菜、切菜，只需按包装上的说明热一热，可能炒一炒、煮一煮，几分钟就能在家轻松做出鲜味好菜。国庆期间，其利便菜销量天天高出1000盒。 与阿兴记团体差异，陶然居、菜香源、百年江湖等多家重庆中餐企业，则纷纷做起了熟食菜品外卖业务。消费者通过美团等平台下单，可在家吃到这些餐饮企业的美食。 而在暖锅行业，白乐天暖锅、秦妈暖锅、刘一手暖锅、猪圈暖锅、周师兄大刀腰片暖锅、擂神老暖锅、渝宗暖锅等浩瀚重庆暖锅品牌，更是争相推出了半制品利便菜外卖。市民假如想要本身在家烫暖锅，可通过电话、微信以及美团、饿了么等多种渠道下单。 市商务委相关认真人暗示，疫情防控下催生的处事业新需求、新供应，出格是社会出产处事勾当加快“触网”，倒逼餐饮业创新处事新业态、新模式。转型和创新，已成为敦促重庆餐饮业加速苏醒的一股重要气力。 |
